Si te gusta el martes de tacos en tu casa o disfrutas comiendo un plato de nachos pero no estás comiendo carbohidratos por estar en la dieta keto, puedes seguir comiendo chili. Puedes hacer tu chili con carne picada, pero también hay opciones de pollo y pavo que son igual de deliciosas. Aquí tienes unas cuantas ideas que puedes añadir a tus comidas y que tienen un gran sabor y no te harán sentir que te faltan los carbohidratos.
¿El chile es Keto?
Técnicamente, el chile es un alimento keto ya que no contiene carbohidratos obvios como los granos y está hecho principalmente de carne molida, que está llena de proteínas.
También puedes añadir otras verduras bajas en carbohidratos, como la calabaza o el boniato, para mejorar el sabor del chile, añadir nutrientes como la vitamina A y el hierro y hacer que la comida sea más satisfactoria. Para asegurarte de que te mantienes dentro del recuento de carbohidratos para tu comida cetogénica, puedes hacer el chili sin alubias o añadir media ración de alubias blancas o rojas. Las alubias añaden proteínas al chili, pero un exceso de ellas puede hacer que la comida tenga demasiados carbohidratos.
Ideas – Chili de pollo keto
Si te gusta el chili pero prefieres el pollo en lugar de la carne picada, que se utiliza tradicionalmente para el chili, puedes seguir varias variaciones de la receta para conseguir los sabores que deseas. Puedes asar o saltear pechugas de pollo con hierbas frescas, comino y sal marina con aceite de oliva y desmenuzar el pollo para prepararlo para el chili. Necesitarás medio kilo de pechuga de pollo para hacer una olla entera de chile. También necesitarás
- 1 ½ tazas de caldo de pollo
- 2 dientes de ajo picados
- 1 lata de chiles verdes picados
- 1 jalapeño picado
- ½ cebolla picada
- 4 cucharadas de mantequilla
- ¼ de taza de crema batida
- 4 onzas de queso crema
- Sal y pimienta al gusto
- Cayena, comino y orégano al gusto
Después de desmenuzar el pollo, déjalo a un lado y saltea las verduras en una olla. Añade el caldo y deja que la mezcla se cocine durante unos minutos. Ablanda el queso crema y combínalo con la nata para montar. Añade también la mezcla de nata a la olla. Deja que todos los ingredientes se cocinen durante unos 15 minutos a fuego lento o medio.
Cuando el chile se haya cocinado, puedes cubrirlo con queso cheddar o jack blanco rallado y aguacate en rodajas.
Este es el perfil nutricional del chili de pollo keto:
- Calorías: 481
- Carbohidratos totales: 5g
- Fibra: 1g
- Carbohidratos NETOS: 4g
- Proteínas: 39g
- Grasa: 30g
Como puedes ver, esta comida te ayuda a mantenerte por debajo de tu cuenta de carbohidratos y calorías y mantiene el hambre a raya. También puedes llevarte el chile al trabajo o a la escuela y comerlo. Lleva unas cuantas hierbas frescas picadas, como perejil o cilantro, para espolvorearlas por encima y realzar el sabor del chili y mejorar la digestión.
Chili de pavo Keto
¿Prefieres el pavo en tu chili?, puede personalizar esta receta a su gusto también. Puede preparar el pavo molido de la misma manera que lo haría con la carne molida.
Utilice aceite de oliva de alta calidad para cocinar la carne y añada sus condimentos favoritos para tacos. También puedes utilizar aminos líquidos y vinagreta de coco para realzar el sabor del chile. Si quieres añadir verduras al chili, puedes saltear cebollas, apio y tomates para añadirlos al pavo y así obtener más nutrientes.
Las cebollas tienen propiedades antimicrobianas y digestivas, los tomates son ricos en licopeno, que ayuda a proteger el cuerpo contra el cáncer y el apio es un diurético natural que ayuda a eliminar el peso del agua. Puedes darle al pavo más consistencia de chile añadiendo pasta de tomate y caldo de carne para obtener una consistencia más cremosa.
Puedes hacer tu receta de chili a tu gusto añadiendo guacamole casero con sal marina, aceite de oliva, cebolla picada y ajo picado. También puedes hacer patatas fritas de parmesano para comer con tu chili. Si normalmente comes chile con arroz pero estás intentando seguir la dieta keto, puedes usar coliflor en su lugar. Por supuesto, también puedes cubrir tu chili con queso, que es apto para keto.
Si estás tratando de limitar tu consumo de lácteos mientras sigues la dieta keto, hay varios tipos de queso sin lácteos hechos de proteína de almendra o guisante que harán que tu comida sea completa.
Ideas para el chili en la olla
Si quieres hacer tu chili keto en una olla express o en una olla de cocción lenta, puedes añadir varios ingredientes para mejorar el sabor del plato. Como el chili se cocinará en la olla durante horas, las hierbas frescas son una gran opción para mejorar la digestión y hacer que el plato sea especialmente sabroso sin añadir demasiada sal.
Para que tu chili sea tanto keto como paleo, puedes hacer tu chili de olla instantánea sin alubias. Los frijoles son demasiado altos en carbohidratos para consumirlos regularmente cuando eres paleo y debes limitarlos en la dieta keto también.
Si quieres hacer chile sin frijoles, puedes combinar pavo o pollo molido con tomates asados al fuego, chile en polvo, sal marina, pimienta y cebollas y pimientos picados. También puedes mezclar un poco de caldo de pollo o ternera con harina de almendra o yuca para formar una pasta y añadirla al chile para que quede más espeso. Puedes poner estos ingredientes en la olla por la mañana antes del trabajo o la escuela y estará listo para comer a tiempo para la cena.
También puedes hacer que tu cena de chili keto, sea especialmente saciante, haciendo pan de maíz con harina de almendras como guarnición. También puedes asar algunas verduras como champiñones y pimientos para añadir más nutrición a la comida.
Por supuesto, también puedes congelar tu chili para una comida preparada de antemano que resulta útil cuando has tenido un día ocupado y quieres asegurarte de que tienes una comida equilibrada que cumple con tus directrices dietéticas.
Tanto si te gusta el chili con un sabor más tradicional como si quieres hacer un chili más ligero hecho con carne de pollo o pavo, este fácil y delicioso chili keto se convertirá probablemente en un elemento básico de tu dieta.
No olvides, que esto es tan solo una receta de una dieta variada y equilibrada, para la cual, siempre aconsejamos ponerse en manos de un endocrino profesional.
